我が家が住んでいるカリフォルニアのコストコでは、巨大なかたまりのステーキ用牛サーロインが手ごろなお値段で売っています。２キロで２５ドルぐらい。
安くていいんですが、４００ｇ程度のひとり分（アメリカ人にとっては）のステーキが厚さ３センチぐらいあって、焼くのも一苦労です。
どう調理したものか・・・。
きのうはそのひとり分４００gを、焼肉屋で食べるぐらいの大きさに切りました。
そう、分厚いステーキ肉を２０等分ぐらいに薄くしたのです。
焼肉のたれがあればいいんですが、ががーん、冷蔵庫を見たら、ない！！！
うまくいくかどうか心配でしたが、とりあえず
にんにくスライスを２−３かけ分作っておきました。
肉には塩こしょうをして、フライパンを熱々に熱して油をいれ、にんにくをいためて香りを出します。
お肉を入れて、なるべく強火で一気にこげめをつけるような感じで表、焼けたら裏がえして焼いていきます。
第１弾のときは、欲張ってお肉を一気にたくさん入れたらフライパンの温度が下がってしまい、こげめがうまくつきませんでした。
第２弾のときには、お肉を少なめに入れたらいい具合に表面がかりっと焼けました。
仕上げに白ワインの飲み残しをちょこっと入れて、できあがり。
冷めないうちがおいしいので、急いで食べました。
焼肉のたれがなくても、十分おいしかったです。まあ、脂身が比較的しっかり入っているサーロインだったからかな？？
結局、ひとり分ステーキ肉の量で、大人２人子ども２人分は間に合っちゃいました。
