鍋物のときみたいな感じで、白菜をざく切りにし、鍋に入れて、お水は少しだけ入れて火を通します。白菜がでろでろにならないうちに、まだしゃきっとしている頃に火を止めます。ざるにあけて、白菜をさまします。冷めたら、白菜をしぼってボウルに入れます。…

パン焼きの達人の友人がいます。先日、我が家に子どもたちを連れて遊びに来てくれました。パンの生地をつくって揚げドーナツをつくり、最後の砂糖をまぶすところなんですが、バットに砂糖を半カップ弱入れて、そこにシナモンをふって、熱いうちにそこにドー…

大げさな名前ですが、ポテトフライに、塩コショウだけでなく、粉のガーリックと、乾燥バジルをふりかけます。酒のつまみにも、子どものおやつにも、止まりません！！私の町の「ザ・カウンター」という大人気のハンバーガーレストランに行ったとき出てきたポ…