クリスマス前後に、アルコールをちょっと飲みすぎたのか、胃の調子が(爆）生の大根が食べたくなりまして。ピーラーで大根を削ります。ひたすら。でも私は５センチも削ったら疲れちゃいますね。削れる方はぜひもっとどうぞ。塩をふってしばらくおいて、水気が…

例によって食べたもの日記で、レシピというほどのものではございません。ねぎとろ用まぐろを買っておきます。九条ねぎをたっぷり刻みます。半束ぐらい。とろろいもがある場合はすっておきます。白いごはんを炊いておきます。 ほかほかの白いごはんをどんぶり…

幼稚園ＰＴＡでもちつきがありました。大人、76名。前日準備、20人ほどで、お米洗い。当日は、７時半から蒸し班の作業スタート。庭にはかまど、４つ。蒸し班のお母さんたちは、33回、お米を蒸しました。何キロだったのか聞くのを忘れましたが、１０キロの袋…

日本では、あさりが、どこでも安く売ってます。 アメリカでは、入手困難＆高価でしたので、いまだにうれしく、ついつい買ってしまいます。もっぱらみそ汁にしていましたが、今日はスパゲティにしてみました。しかしおみそ汁分の１パックしか買ってない。４人…

レシピ紹介とかそういうレベルの話ではもはやなく、作ったもの日記的になっておりますが（爆）、寒くなってから、ビーフシチューをよく作っています。ツイッターでフォローしているピアノの先生が、「今からビーフシチュー煮る」と書いていたのを読んで、急…

アメリカではめったにお目にかかれなかった、さわら。スーパーで発見して切り身を買ってきました。塩をふって普通に魚焼きグリルで焼いただけなんだけど、あっさりしつつもうまみがしっかりしていて、ほんとにおいしかった。ただの塩焼きでも、さわら、最高…

西のほうの青い野菜がぜんぜん見つからず苦労しています。ブロッコリーも同様の問題で冷凍を最近買っていたので、今度は冷凍ほうれんそうをチェック。すると、九州産が見つかりました。買ってきて、熱湯に入れて１分ゆでて絞って、おひたしのできあがり。え…

記録のために一応書いておきます。お赤飯 炊飯器バージョン。前夜に豆を炊いておき、もち米とうるち米ブレンドしてセットしておく。できたらラップで包んでおにぎりに。ラップにごま塩を振ってから握る。鳥のから揚げ。前日にしょうゆと酒につけておく。当日…

日本に帰ってきてから、普通のねぎじゃなくて、「九条ねぎ」にハマっています。うちの家族は、みんな普通のねぎが苦手なのだけど、九条ねぎはにおいもマイルドで甘みがあって大丈夫だと最近判明したこともあり。九条ねぎを５−６本、小口切りにします。卵３−…

夫の実家から、栗が大量に届きました。うれしいけど、栗！！？？どうしよう！！！！！意を決して、届いたその日にゆでました。うちにある一番大きな鍋、ルクルーゼの２７センチオーバルで、２回分。時間は５０分。ゆであがったものをむきました。栗の皮なん…

結婚したばかりのころは、サラダといえば、トマトに、きゅうりに、レタス。あとはせいぜいブロッコリーとか？ レストランとかデパ地下みたいなサラダはどうすれば作れるのか、見当もつきませんでした。最近ようやくパターンができてきたのでまとめてみます。…

アメリカでは、卵は、生で食べられなかったんです。サルモネラ菌がいるそうで、加熱が必要だとか。でも、日本では、大丈夫。５年間がまんしていたカルボナーラ！！あさりで作りたいなー、冷凍で売ってないかなと探したらこの前発見しました。玉ねぎ１個みじ…

トマトのサラダ以外の食べ方でヒットがありました。ざく切りトマトに、ぽん酢を入れてまぜます。オリーブオイル（エクストラバージンがいいかも）を入れて、さらに混ぜます。おしまい。オリーブオイルだけでなく、ごま油でもいい感じです。みょうがを刻んで…

日本に帰ってから早いもので３ヶ月たちました。「食べるラー油」というものがはやっているんですね。日本では。何にでも、かけるだけでおいしくなっちゃうので、使いまくっています。日本に帰国してから、焼肉屋さんに何か理由をつけては行っていて、そこで…