結婚したばかりのころは、サラダといえば、トマトに、きゅうりに、レタス。あとはせいぜいブロッコリーとか？ レストランとかデパ地下みたいなサラダはどうすれば作れるのか、見当もつきませんでした。最近ようやくパターンができてきたのでまとめてみます。…

アメリカでは、卵は、生で食べられなかったんです。サルモネラ菌がいるそうで、加熱が必要だとか。でも、日本では、大丈夫。５年間がまんしていたカルボナーラ！！あさりで作りたいなー、冷凍で売ってないかなと探したらこの前発見しました。玉ねぎ１個みじ…

トマトのサラダ以外の食べ方でヒットがありました。ざく切りトマトに、ぽん酢を入れてまぜます。オリーブオイル（エクストラバージンがいいかも）を入れて、さらに混ぜます。おしまい。オリーブオイルだけでなく、ごま油でもいい感じです。みょうがを刻んで…

日本に帰ってから早いもので３ヶ月たちました。「食べるラー油」というものがはやっているんですね。日本では。何にでも、かけるだけでおいしくなっちゃうので、使いまくっています。日本に帰国してから、焼肉屋さんに何か理由をつけては行っていて、そこで…

アメリカで売っている豆腐は、固めで、とても冷奴にはできません。ですが、「豆腐花」というヨーグルトのような入れ物に入った豆腐を、日本食スーパーで売っているとお友達に教えてもらいました。これが日本の絹豆腐とそっくり。生でふつうに食べられるし、…

これはレシピじゃないんですが、韓国の冷凍餃子がアメリカのコストコで売っていて、これがすごくおいしいんです。日本のぎょうざと同じような感じで。 ただしぎょうざじゃなくて「マンドゥ」といいます。スープに入れても、焼いても揚げても、ゆでてもＯＫな…

カリフォルニアでは、オレンジとじゃがいもは激安です。オレンジは１個２０−３０円、じゃがいもは５キロで４００円ぐらい？ もっと安いときも高いときもありますが。それで思いついたのが、ポテトサラダにオレンジを入れること。じゃがいも中サイズの皮をむ…

アメリカにはモンブランが売っていません。どうしても食べたくなり、研究した（っていうかネットで検索しまくった）結果、缶詰の「マロンペースト」と、生クリームを混ぜると、モンブランクリームができることがわかりました。「サバトン」のマロンペースト…

鍋物のときみたいな感じで、白菜をざく切りにし、鍋に入れて、お水は少しだけ入れて火を通します。白菜がでろでろにならないうちに、まだしゃきっとしている頃に火を止めます。ざるにあけて、白菜をさまします。冷めたら、白菜をしぼってボウルに入れます。…

パン焼きの達人の友人がいます。先日、我が家に子どもたちを連れて遊びに来てくれました。パンの生地をつくって揚げドーナツをつくり、最後の砂糖をまぶすところなんですが、バットに砂糖を半カップ弱入れて、そこにシナモンをふって、熱いうちにそこにドー…

大げさな名前ですが、ポテトフライに、塩コショウだけでなく、粉のガーリックと、乾燥バジルをふりかけます。酒のつまみにも、子どものおやつにも、止まりません！！私の町の「ザ・カウンター」という大人気のハンバーガーレストランに行ったとき出てきたポ…

新学期が始まり、朝がいそがしくなりました。 フルーツを用意していても、夫も娘も食べるヒマなんかありません。 しばらくさぼっていたスムージー作りを復活することにしました。ミキサーを使います。●グレープフルーツジュース コップ２−３杯 （別に何でも…

娘が「ドーナツ食べたい！」と主張するので、ホームベーカリーでピザ生地をつくりました。45分後に生地ができたので少し発酵させます。お鍋に油を入れて、揚げる準備。まな板の上に粉をふって、その上で娘が粘土あそびのごとく、好きな形のドーナツを作りま…

ドミグラスソースの缶詰とか、ハヤシライスの素はない。でもステーキ肉とマッシュルームとたまねぎはある。本を見たら、ドミグラスソースは、ケチャップとソースとバターと小麦粉と赤ワインで作ると書いてありました。ホワイトソースにケチャップとソースを…

１ドルで５本、格安で買ってきたとうもろこし。ラップで巻いて、電子レンジで２分ほどチンします。まな板の上に東京タワーのように立てて、粒を包丁でこそげとります。サラダに加えると、子どもたちが「とうもろこし！！」といってそれだけ食べようとするぐ…

我が家が住んでいるカリフォルニアのコストコでは、巨大なかたまりのステーキ用牛サーロインが手ごろなお値段で売っています。２キロで２５ドルぐらい。安くていいんですが、４００ｇ程度のひとり分（アメリカ人にとっては）のステーキが厚さ３センチぐらい…

スパゲティやマカロニは少しだけ多めにゆでて、残りをとっておいて、サラダに混ぜます。薄切りにして塩をふって絞ったきゅうり、皮をむいたオレンジ、レタスとパスタをまぜ、マヨネーズを混ぜると、サラダになります。

スパゲティミートソースを２回分つくり、１回分を冷凍しておきました。これを取り出し、白いごはんとまぜていためます。フライパンにとき卵を流し込み、薄焼き卵を作ります。（ひとりあたり卵２個ぐらい必要）薄焼き卵の上、全体の面積の半分にミートソース…

チョコレートを子どもがやたら欲しがるので、食パンを２枚薄くスライス。板チョコの４分の１程度を耐熱容器に入れて１分ほど電子レンジで加熱、とけたものを食パンに塗ります。チョコレートサンドイッチのできあがり。見た目はサンドイッチですが、食べれば…

日本ほどじゃありませんが、カリフォルニアも暑いです。極力、ごはん作りには手抜きしたい今日このごろです。白いご飯に飽きてきたけど、炊き込みご飯って感じじゃない。そこで、炊飯器でお赤飯に挑戦してみました。ポイントはお昼（または前の晩）の仕込み…