カリフォルニアでは、オレンジとじゃがいもは激安です。オレンジは１個２０−３０円、じゃがいもは５キロで４００円ぐらい？ もっと安いときも高いときもありますが。
それで思いついたのが、ポテトサラダにオレンジを入れること。
じゃがいも中サイズの皮をむき、小さく切り、耐熱容器に入れてラップをして３-４分電子レンジでチンします。
じゃがいもの上でオレンジの皮をむき、包丁で果肉をはがすようにしてポテトに加えていきます。オレンジの汁をポテトが吸ってくれて、すごくおいしくなります。
きゅうりがあるときは、小口切りにして塩もみしたものを加えます。
ごまドレッシングをまぜて、味を調えてできあがり。
子どもたちが良く食べるし、お酒のつまみとしても、けっこういい感じです。
